المدونة الصوتية

تخمير بيرة الفايكنج - بالحجارة

تخمير بيرة الفايكنج - بالحجارة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

بقلم نانسي بازيلشوك

عندما حفر عالم الآثار جير غرونسبي حفر اختبار في 24 مزرعة مختلفة في وسط النرويج ، وجد دائمًا طبقات سميكة من الحجارة المتصدعة بالنيران تعود إلى عصر الفايكنج وما قبله. يخبرنا تأريخ الكربون 14 لهذا الدليل أنه منذ زمن بعيد ، كان النرويجيون يخمرون البيرة باستخدام الحجارة.

لا يوجد شيء أفضل من علماء الآثار أفضل من أكوام القمامة التي يعود تاريخها إلى قرون. وفي وسط النرويج ، على الأقل ، يبدو أن القصة هي أن الفايكنج وأحفادهم صنعوا البيرة عن طريق رمي الصخور الساخنة في غلايات خشبية.

يقول غير جرونيسبي ، عالم الآثار في المتحف الجامعي بالجامعة النرويجية للعلوم والتكنولوجيا: "هناك الكثير من هذه الأحجار ، وتوجد في معظم مزارع المزارع في المزارع القديمة المسماة".

إن Grønnesby مفتون بتاريخ المستوطنات الزراعية النرويجية ، ولسبب وجيه. لا يزال الكثير من قصة كيفية تسوية المزارع النرويجية وتطويرها على مدى آلاف السنين لغزا.

هناك سبب بسيط لذلك: معظم الحفريات الأثرية من مشاريع البناء ، لأن المطورين مطالبون بالتحقق من القطع الأثرية الثقافية قبل البدء في البناء. من النادر أن يقوم المطور ببناء طريق أو تطوير كبير آخر من خلال مزرعة ، مما يعني أنه نادرًا ما يتم حفرها من قبل علماء الآثار.

بعبارة أخرى ، "معظم المعلومات الأثرية التي لدينا عن عصر الفايكنج تأتي من القبور ، ومعظم المعلومات الأثرية حول العصور الوسطى تأتي من الحفريات في المدن ،" قال جرونيسبي. هذه مشكلة لأن "معظم الناس يعيشون في الريف".

في الأساس ، كما يقول ، تجلس المزارع النرويجية على كنز ضخم تحت الأرض يعود تاريخه في بعض الأماكن إلى 600 بعد الميلاد ، العصر الحديدي المتأخر - ومع ذلك لم يمسها أحد في الغالب.

قال: "لذلك بدأت في القيام بهذه الحفريات الصغيرة للبحث عن طبقات ثقافية في مزارع المزارع". أقدم تواريخ الكربون 14 التي وجدتها تعود إلى 600 ميلادي ، وجميع التواريخ من هذا الوقت أو بعده. وعندما وجدت الحجارة ، كان علي أن أكتب عنها ، حيث كان هناك الكثير ".

عالم اجتماع فضولي

Grønnesby ليس أول من يعلق على الحجارة المتشققة في المزارع في وسط النرويج. يذهب هذا التمييز إلى عالم الاجتماع الرائد المسمى Eilert Sundt ، الذي سجل لقاءًا في مزرعة في عام 1851 في Hedmark.

وكما كتب سوند لاحقًا ، كان يسير ورأى مزارعًا بالقرب من كومة من الحجارة الصغيرة ذات المظهر الغريب.

"ما مع هذه الحجارة؟" سأل المزارع ، مشيرًا إلى الكومة. قال له المزارع: "إنهم يصنعون الحجارة". "الحجارة التي استخدموها في الطهي لتخمير البيرة - من الأيام الخوالي عندما لم يكن لديهم أواني حديدية."

في مقالته ، أشار Sundt إلى أن معظم المزارع التي زارها بها أكوام من الحجارة المحترقة أو المتصدعة بالنيران. في كل مرة يسأل عنهم ، كانت الإجابة هي نفسها: لقد كانوا من التخمير ، عندما يتم تسخين الحجارة حتى "تتوهج ساخنة" ثم تسقط في أوعية خشبية لتسخين الأشياء. كتب Sundt أن الحجارة كانت منتشرة في كل مكان ، وسميكة جدًا ومضغوطة في الأماكن التي تم بناء المنازل فوقها مباشرةً.

تؤكد التقارير الواردة من علماء الآثار الذين فحصوا المزارع في الآونة الأخيرة هذه الملاحظة. عندما حفر أحد علماء الآثار خندقًا تجريبيًا في الثمانينيات في مزرعة في Steinkjer ، شمال تروندهايم ، وجد طبقة ثقافية يزيد سمكها عن متر ، وكان معظمها عبارة عن حجر متصدع بالنيران.

قام جرونيسبي بنفسه بحفر أكثر من 700 متر مكعب من الحجر من جزء من مزرعة في رانهايم ، شمال تروندهايم أيضًا. وعندما أجرى جرونيسبي عينة الاختبار الخاصة به المكونة من 24 مزرعة ، كان 71 في المائة منها إما بها طبقات حجرية متصدعة أو ربما فعلت.

الطقوس والإصلاح

قال جرونيسبي إنه ليس من غير المألوف أن يخمر الفايكنج البيرة باستخدام الحجارة. كما تم الإبلاغ عن تخمير الأحجار الساخنة من إنجلترا وفنلندا ودول البلطيق. إنه تقليد مستمر في ألمانيا ، حيث من الممكن حتى اليوم شراء "بيرة مصنوعة من الحجر".

يقول جرونيسبي إن وجود عدد كبير من أحجار التخمير في المزارع النرويجية يؤكد الأهمية الثقافية للبيرة نفسها.

قال: "كان شرب البيرة جزءًا مهمًا من المؤسسات الاجتماعية والدينية".

على سبيل المثال ، نظمت Gulating ، وهي جمعية برلمانية نرويجية اجتمعت من 900 إلى 1300 بعد الميلاد ، حتى أصغر تفاصيل تخمير البيرة وشربها في ذلك الوقت.

تشترط قوانين جلينج أن يعمل ثلاثة مزارعين معًا لتخمير الجعة ، والتي كان لابد من مباركتها بعد ذلك. كان على الشخص الذي فشل في صنع الجعة لمدة ثلاث سنوات متتالية أن يعطي نصف مزرعته للأسقف والنصف الآخر للملك ثم يغادر البلاد. تم إعفاء المزارع الصغيرة جدًا من هذا التنظيم الصارم.

الأمر المثير للاهتمام بنفس القدر هو عندما تختفي أحجار التخمير من الطبقات الثقافية - في حوالي عام 1500 ، في وقت قريب من عصر الإصلاح.

قال جرونيسبي: "يمكن أن تكون مجرد صدفة غريبة". "يمكن أن يكون الدين. أو يمكن أن تكون الأواني الحديدية متاحة على نطاق واسع بحلول ذلك الوقت ".

من أكوام القمامة إلى الكنوز الدفينة

في كل مرة يتم فيها وضع حجر تخمير ساخن متوهج في وعاء بارد من السوائل ، فإنه يتشقق. بعد العديد من هذه الدورات ، ستكون الحجارة صغيرة جدًا بحيث لا تكون مفيدة ، وسوف يقوم صانعو الجعة برميها في كومة قمامة.

وهذا يعني أن الطبقات السميكة من الأحجار تحتوي أيضًا على مصنوعات يدوية أخرى ، مثل أوزان الغزل القديمة وأوزان النول وعظام الحيوانات والخرز. وقال جرونيسبي إنه لهذا السبب ، كما هو الحال بالنسبة للحجارة نفسها ، فإن الطبقات مهمة.

قال: "يجد علماء الآثار دائمًا هذه الطبقات ، لكنهم اعتادوا النظر إليها وحك رؤوسهم ، ولم تحصل (الطبقات) على نوع التقدير الذي تستحقه". "تمثل هذه الطبقات الأرشيفات من عصر الفايكنج إلى العصور الوسطى ، لذا يجب علينا التنقيب عنها كثيرًا."

يمكنك أن تقرأ عن بحث Grønnesby في الكتاب المنشور مؤخرًا ، "الحياة الزراعية في الشمال: 2000 قبل الميلاد إلى 1000 بعد الميلاد: دراسات في الاستيطان الريفي والزراعة في النرويج" ، من تحرير Frode Iversen & Håkan Petersson. عنوان فصل Grønnesby "Hot Rocks! تخمير البيرة في مزارع الفايكنج والعصور الوسطى في ترونديلاغ ".


شاهد الفيديو: طريقة صنع الخمر الطبيعي من عصير راني - مشروبات كحولية (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Mikajar

    أوافق ، قطعة مفيدة جدا

  2. Goltirisar

    أنا آسف ، لكنني أعتقد أنك ترتكب خطأ. دعونا نناقش هذا. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا إلى PM.

  3. Gesnes

    يؤسفني أنني لا أستطيع فعل أي شيء. أتمنى أن تجد الحل الصحيح.

  4. Zackery

    بشكل لافت للنظر ، فكرة مفيدة



اكتب رسالة